Tag Archives: Les Masak di BSD

Memasak Susah? Ikuti Tips Dari Daebak Kuy BSD!

Memasak merupakan kegiatan yang menguras otak, waktu, tenaga, uang dan ya masih banyak lagi hal-hal yang menjadi alasan mengapa orang tidak bisa memasak. Ya, memang memasak memerlukan banyak hal. Misalkan saja kita harus menyisihkan waktu, menyiapkan tenaga, mengeluarkan uang, wah rasanya seperti lebih mudah kalau kita membeli makanan yang sudah jadi saja.

Tapi taukah anda? Memasak sendiri ternyata bisa menghemat pengeluaran makan kita hingga 50% loh. Secara hitung-hitungan kasar saja kita lihat, misalnya suatu penjual makanan menjual produk mereka seharga 10.000, maka kemungkinan modal mereka bisa hanya sekitar 4000-6000 saja. Nah, terbayang bukan berapa rupiah yang bisa kita hemat dengan memasak makanan sehari-hari kita sendiri?

Namun ya kembali lagi, musuh manusia seperti yang sudah-sudah yaitu rasa malas. Belum lagi pengetahuan tentang memasak yang dangkal. Rasanya kok kalau melihat acara reality show tentang orang yang tidak biasa masak terus disuruh memasak itu kok sepertinya repot sekali yah? Nah disinilah salahnya mereka, itu semua karena mereka tidak mengetahuin dasar-dasar dalam memasak.

Mengapa Orang Malas Memasak?

Memasak mudah jika tau caranya

Memasak mudah jika tau caranya

Kebanyakan orang malas memasak karena benar-benar tidak mengetahui caranya memasak. Takut membuat dapur berantakan, takut hasilnya tidak enak, takut ini, takut itu. Sebenarnya apa sumber dari takut? Ya benar, kita takut karena tidak tau. Oleh karena itu, Daebak Kuy BSD akan membagikan tips-tips memasak yang mudah-mudahan akan berguna bagi anda yang sedang mendalami kursus memasak.

Berikut adalah tipsnya:

  • Masukkan 2-3 siung bawang merah ke dalam penggorengan atau beberapa potongan jahe atau lengkuas saat menggoreng daging ayam potong. Dijamin minyak tidak akan meletup lagi.
  • Bubuhkan sedikit garam pada bawang putih sebelum anda mencincang, maka anda tidak akan kehilangan aromanya setelah proses pencincangan.
  • Saring minyak sisa menggoreng dengan saringan yang halus sebelum di simpan. Selain membuat minyak tidak tengik, cara ini juga membuat minyak bisa tahan lebih lama.
  • Hindari menggunakan sabun saat anda mencuci loyang bekas kue. Reaksi soda dalam sabun akan bereaksi dengan aluminium dan membuat loyang menjadi tipis dan cepat berlubang.
  • Goreng makanan anda hanya dengan satu kali membalik. Membolak-balik makanan yang di goreng selain dapat membuat makanan hancur, juga makanan akan menyerap banyak minyak.

Istilah Dalam Memasak Yang Anda Perlu Tau

Beberapa istilah-istilah dalam memasak yang perlu anda ketahui

Beberapa istilah-istilah dalam memasak yang perlu anda ketahui

Selain kelas normal yang kita adakan di Daebak Kuy BSD, kami juga mengadakan kelas online yang berisi tips-tips yang bermanfaat untuk mengembangkan kemampuan memasak anda-anda semua. Dan tips yang akan kami bagikan saat ini adalah salah satu materi yang memang kami ajarkan dalam kelasa kursus memasak kami di Daebak Kuy BSD. Berikut adalah istilah yang biasa ditemukan dalam kursus memasak:

  • Teknik Au Bain Marie
    Disebut juga dengan istilah waterbath, yakni teknik panggang tim, memasak dengan air sebagai pengantar panas sehingga makanan tidak kontak langsung dengan api.
  • Teknik Bard
    Proses memanggang hanya bagian luar bahan makanan. Teknik ini bertujuan untuk memberikan aroma dan mencegah bahan makanan terlalu kering atau hangus.
  • Teknik Flambé
    Teknik ini memakai alkohol dengan menuangkannya pada masakan lalu membakar alkoholnya sehingga hanya tersisa aromanya saja.
  • Teknik Marinate
    Proses merendam bahan makanan dengan bumbu selama beberapa saat hingga bumbu meresap.
  • Teknik Blanching
    Memasak sayuran hijau dengan mencelupkan sayuran ke dalam air panas kemudian langsung diangkat dan dicelupkan dalam air dingin. Bertujuan untuk membuat sayuran tetap terlihat hijau segar dan renyah serta tak kehilangan nutrisi akibat perebusan yang terlalu lama.
  • Teknik Saute
    Menumis bahan makanan dengan sedikit minyak. Tips memasak dengan teknik ini adalah selalu gunakan api besar agar bahan makanan tetap renyah.
  • Teknik Braise
    Memasak bahan makanan dengan api kecil dan lama. Usahakan tutup panci dalam keadaan tertutup saat proses memasak berlangsung agar uap panas tidak hilang.
  • Teknik Poach
    Merebus telur tanpa api, caranya dengan menuangkan air mendidih ke dalam wadah dan rendam telurnya. Teknik ini bisa mengatur tingkat kematangan telur dari lamanya perendaman.
  • Teknik Singe
    Teknik ini digunakan untuk menghilangkan bulu-bulu halus pada kulit hewan seperti unggas atau babi. Caranya dengan membakar bagian permukaan kulit secara cepat tanpa menghanguskannya.
  • Teknik Roasting
    Teknik memasak untuk mematangkan bahan makanan dengan menggunakan oven. Makanan disiram dengan minyak, lemak atau jus untuk melembabkan.